Tagarchief: vis/schaal/schelp

Zalm met granaatappel en quinoa

Het gerecht valt op twee manieren te maken, met verse tonijn en met zalm. De laatste variant aten wij bij Pieter en Marianne, gemaakt door Pieter die het recept met me deelde, want het was heerlijk. Ik heb de beschrijving … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Vurige duivelse garnalen (fiery shrimp diabole)

Die Texaanse recepten kunnen toch wel heel lekker zijn, zeker door de Mexicaanse invloeden. Meestal staan ze stijf van de calorieën (due to queso), maar deze is dat zeker niet. Deze vond ik op pinterest https://easykraftrecipe.blogspot.com/2019/04/fiery-shrimp-diablo.html Als je de voorgeschreven … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Asperges, coquille, gamba voorgerecht

Een heerlijke combinatie, met een zalige erwtenpurree en lamsoren. En alles maal drie. De lamsoren heel snel en kort in water wassen, want ze kunnen niet goed tegen zoetwater. Als je geen lamsoren kunt krijgen kun je ook zeekraal nemen. … Lees verder

Geplaatst in voorgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Garnalen, zalm voorgerecht

Dit is een recept wat helemaal voldoet aan “niet groots en meeslepend, maar wel erg lekker”. Deels lekker traditioneel met een verfrissende twist. Je kunt het prachtig opmaken, helaas vergeten een foto te maken. Maar die volgt nog. Benodigdheden 3 … Lees verder

Geplaatst in voorgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Pasta met gerookte zalm

Weer een lekker receptje van Saskia, simpel maar verfijnd lekker. De gerookte zalm koopt Saskia (en ik voortaan ook) altijd bij Sjef  in Oirschot, dan weet je echt niet wat je proeft. Dat  is pas echte gerookte zalm en heel anders … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Vissoep

Een superlekker en simpel vissoeprecept, wat ik eigenlijk veel te weinig maak. Ik heb het recept van Marie-Jose, zonder de hoeveelheden, dus dat moet je zelf een beetje bepalen. Ik ben meestal ruim met de saffraan (erg lekker). Benodigdheden Prei … Lees verder

Geplaatst in soep | Tags: | Een reactie plaatsen

Visovenschotel, vrij naar Jamie Oliver

Danielle Sambeek, een collega van de GGD gaf me dit recept. Zij had het zelf al aangepast door een aantal ingrediënten weg te laten*. Ik volg haar voorbeeld, want ik vindt het anders gewoon te veel. Ik heb een keer … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Vispotje

Jaren geleden door Joseetje Hof gemaakt, ik heb het een beetje aangepast. Ik doe er een of twee lomboks bij (afhankelijk hoe scherp de lombok is) en verder nog wat boursin culinair en verse tuinkruiden. Ik heb mijn toevoegingen al bij … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten, overig | Tags: | Een reactie plaatsen

Thaise Mossselen

Mijn nieuwe favoriete mosselrecept. Gisteravond gegeten bij Saskia en Wilfred. Ik denk dat ik het vanavond ook weer ga maken. Het is echt SUPER. En je houdt er een geweldige soep aan over. Benodigdheden 2 kg mosselen 2 limoenen 2 … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Coquilles Sint Jacques met saffraan saus

Voor coquilles St Jacques kun je altijd wakker maken, echt een van mijn favoriete schelpdieren. Een jaar geleden (2013) maakt ik dit voorgerecht tijdens een uit heel veel gangen bestaande dineetje waarmee we ons met goede vrienden het nieuwe jaar … Lees verder

Geplaatst in voorgerechten | Tags: | 1 reactie

Haringbonbons

Een superlekker hapje voor bij de borrel. Het rollen van de haringbolletjes (bonbons) is wel een beetje bewerkelijk en plakkerig werkje. Van onderstaande hoeveelheden kun je ongeveer 12 bonbons maken. Probeer ze niet te serveren met een prikkertje, want daar … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks | Tags: , | Een reactie plaatsen

Zalmhaasje in filodeeg

Gegeten bij de eetclub bij Jos. Ik houd van het knapperige dunnen filodeeg. Benodigdheden – 4 zalmhaasjes – 1 pak filodeeg – 5 eetlepels olijfolie – basilicum – 2 bosuitjes – 4 eetlepels Griekse yoghurt – 3 eetlepels mayonaise – … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Zalmpaté met garnalen

Dit recept kreeg ik zo’n 20 jaar geleden van Joseetje Hof. Vaak gemaakt. ik heb er alleen nog gerookte zalm aan toegevoegd. En de garnalen pureer ik niet mee zoals in het oorspronkelijke recept wel moet, ik gebruik ze alleen … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks, voorgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Zalm in ham uit de oven

Dit recept komt rechtstreeks van Koken met Karin. Een erge leuke site met super recepten. Ik verander zelden iets aan haar recepten, maar neem wel mijn favoriete recepten van “koken met karin” over op deze site, omdat deze beter werkt … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , | 1 reactie

Mosselen net even anders

Vaak worden mosselen in wijn, bier of bouillon gekookt. Dit zijn mosselen met een kaassaus, boursin cuisine. Het is een idee van Ellen. Het is machtig, maar lekker dat het is.  Je kunt de boursin ook vervangen door creme fraiche … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Vis ovenschotel met kerriesaus

Weer een recept met Panga…..Tja ik weet nog steeds geen goede vervanger. Tilapia is een strontmond, met zalm is ook van alles mis , kabeljauw vind ik niet lekker en tarbot kan (wil) ik niet betalen. Update: ik heb het … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Visje in de oven

Ooit zelf verzonnen op basis van  wat ik in op dat moment in huis en tuin had. De kruiden die ik erbij doe zijn altijd afhankelijk van wat ik in de tuin of in huis heb, maar salie is erg !ekker … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Zeekraal met gamba´s

Dit is echt een super voorgerecht. Dertig jaar geleden at ik voor het eerst zeekraal, bij een vriendinnetje die een zak zeekraal van een aanbidder had gekregen. Ik vind het een heerlijke groente. Volgens het oorspronkelijke recept maak je dit … Lees verder

Geplaatst in voorgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen