Tagarchief: saskia

Groene mangosalade met garnalen

Voorgerecht voor 3 personen, bizar aantal als ik er zo naar kijk, maar zo kreeg ik het aangeleverd door Saskia. Ik moet het nog maken, maar het ziet er heerlijk uit. Benodigdheden 1 stevige mango schillen en in dunne reepjes … Lees verder

Geplaatst in voorgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Thaise Kipcurry

  2 uien grof gesnipperd 4 tenen knoflook gepeld 1 gele paprika in stukken 3 cm gember geschild en grof gehakt 2 eetl. arachide olie Half zakje conimex massaman thaise currypaste 6 kippendijen Kurkuma, koriander, zout soya 1 kaneelstokje 1 … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Gebakken vis met Hoisinsaus

Vis op zijn Aziatisch is altijd heerlijk, de hoeveelheden vind ik altijd moeilijk aan te geven, ik ben nogal van de saus. Eigenlijk is onderstaand voor 4 personen, maar ik doe wat minder vis, en dan voor 2 personen Benodigdheden … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Varkenshaasmedaillons uit de oven

Het was weer een hele tijd geleden dat ik nog eens varkenshaasje had gegeten, maar dit recept wat ik laatst bij Saskia en Wilfred at, heeft me weer helemaal op het spoor gezet. Heb het sindsdien zelf ook weer een … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Tomatensoep met mascarpone

Een simpel, maar heerlijk soepje uit de koker van Saskia, de foto volgt nog Benodigdheden 1 ui  2 tenen knoflook Kilo tomaten in blokjes Pot runderbouillon halve liter water 1 tablet kippenbouillon 3 theelepels harissa Bakje mascarpone Peper,zout, Flink wat tijm … Lees verder

Geplaatst in soep | Tags: | Een reactie plaatsen

Osso bucco Jamie Oliver met een saskia touch

Een heerlijk recept van osso bucco, waar Saskia een Marokkaanse touch aan heeft toegevoegd. Ik heb het nog niet zelf gemaakt (dan volgt een foto, saskia vergeet dat altijd!!!!!). Het smaakt super!! Ingrediënten 2 uien in stukken 2 wortels in … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Groene supergroente met peultjes en haricots verts

De lekkerste groente die ik ooit op heb, en dat terwijl ik niet van groente houd. De combinatie met de sinaasappelsmaak is geweldig en de noten doen het hem helemaal. Ik kreeg het recept van Saskia het is volgens mij … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Thaise salade met mango en avocado

Heerlijke salade voor bij een maaltijd, maar ook een heel mooie basis voor een maaltijd/voorgerecht salade met bv kip of eend. Op de foto heb ik er lauw warme eend bij geserveerd. Je kunt het wat meer spicy maken door sambalolie … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Garnalen, zalm voorgerecht

Dit is een recept wat helemaal voldoet aan “niet groots en meeslepend, maar wel erg lekker”. Deels lekker traditioneel met een verfrissende twist. Je kunt het prachtig opmaken, helaas vergeten een foto te maken. Maar die volgt nog. Benodigdheden 3 … Lees verder

Geplaatst in voorgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Pasta met gerookte zalm

Weer een lekker receptje van Saskia, simpel maar verfijnd lekker. De gerookte zalm koopt Saskia (en ik voortaan ook) altijd bij Sjef  in Oirschot, dan weet je echt niet wat je proeft. Dat  is pas echte gerookte zalm en heel anders … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Kip met kemirienoten a la Saskia

Kemirienoten worden veel gebruikt in Indische recepten (ik gebruik ze altijd in sambal goreng telor) De beetje aardse licht bittere smaak vind ik heerlijk. Het bindt en maakt het gerecht wat romig van smaak. Nooit rauw eten, want ze zijn … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Ajam Djawa (Javaanse kip)

Een lekker recept ook weer gekregen van Saskia. Eventueel voor een vegetarisch menu is de kip te vervangen door Vales. Het marineren kun je dan achterwege laten, heeft te weinig effect op Vales. De verhouding ketjap manis en ketjap asin … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Videeke

Het toppunt van feest eten vroeger, was naast de soep een extra voorgerecht. Dan waren er twee mogelijkheden: garnalen-cocktail, of vol au vent. In Limburg noemen we dat een Videeke. Alleen al vanwege de nostalgie blijft het lekker, hoewel ik … Lees verder

Geplaatst in voorgerechten | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Lamscurry met kokosmelk

Nog een recept uit het receptenblokje van Saskia. Lekker en makkelijk te maken. benodigdheden 11/2 pond ontbeende lamsschouder in stukjes 2 tenen knoflook 2 uien flinke theelepel komijnzaad (even kneuzen in de vijzel) 1 theelepel korianderpoeder flink wat kerrie (verschillende … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Zuurkoolschotel a la Saskia

Dit recept kreeg ik van Saskia, een fervent gebruiker van mijn kookschriftje. Ik moet het zelf nog een keer maken, maar ik zet het gerecht er al op. Net als ik houdt Saskia niet van fruit in het eten, maar ze … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen