Tagarchief: retro

Knien in t zoer

Net zoals zoervleish is dit ook een onvervalst Limburgs recept. Ik kreeg dit recept van Arno, in Tilburg wonend overtuigd Limburger.  Mama maakte het nooit, dat liet ze aan  oma over (de mama had een aversie tegen konijnen en ander … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags:

Gevulde broodjes (van Soons)

Uit het kookschriftje van de moeder! Verwerking van het vlees van de zondagse soep die bij ons thuis elke zondag op het menu stond. En trouwens ook op maandag en dinsdag. Mijn inwonende grootmoeder maakte de soep altijd en ze … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: ,

Stoofpeertjes

Stoofpeertjes maak ik veel te weinig navenant ik er van geniet. Wilder Gieseman zijn erg lekker. Ik maak ze meestal zonder suiker, en in plaats daarvan vervang ik 300 cc van de wijn door (ongeveer, ik giet maar een beetje raak … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: , ,

Vlees van prins Orloff

Weer een favoriet feestdagenrecept van de moeder. Het recept kreeg zij weer van mijn Brusselse tante Lies, ook al net zo’n keukenprinses als mijn moeder. Het is geen licht gerecht (bij lange na niet), maar wel ouderwets lekker. De foto … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: ,

Videeke

Het toppunt van feest eten vroeger, was naast de soep een extra voorgerecht. Dan waren er twee mogelijkheden: garnalen-cocktail, of vol au vent. In Limburg noemen we dat een Videeke. Alleen al vanwege de nostalgie blijft het lekker, hoewel ik … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: , , ,

goulash van mama

Simpel lekker, de mama kon lekker koken. Het was een van haar lievelingsrecepten. Ik maak het niet zo heel vaak meer. Maar ik gun mama toch zeker een paar plekjes in dit kookschriftje. ik heb er zelf nog 2 bakjes … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: , ,