Tagarchief: gevogelte

Coq au Riesling

Fijn zo’n uur langer te besteden op zondag na terugkeer naar de wintertijd. Niet één maar zelfs twee nieuwe gerechten gemaakt. Pulled pork, die heeft wel een uurtje of 7 oven nodig, volgens het slowcook principe. Alvast voor vrijdag als … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags:

Kip met kemirienoten a la Saskia

Kemirienoten worden veel gebruikt in Indische recepten (ik gebruik ze altijd in sambal goreng telor) De beetje aardse licht bittere smaak vind ik heerlijk. Het bindt en maakt het gerecht wat romig van smaak. Nooit rauw eten, want ze zijn … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: ,

Kip, zeer vrij naar Ottolenghi

Ik las dit recept op het blog van “Paulines keuken”, en het zag er erg lekker uit én van Ottolenghi. Iedereen roept zo over Ottolenghi, maar hij is mij iets te veel ‘into’ groente. Maar kip daar kun je me … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: , , ,

Ajam Djawa (Javaanse kip)

Een lekker recept ook weer gekregen van Saskia. Eventueel voor een vegetarisch menu is de kip te vervangen door Vales. Het marineren kun je dan achterwege laten, heeft te weinig effect op Vales. De verhouding ketjap manis en ketjap asin … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: , ,

Videeke

Het toppunt van feest eten vroeger, was naast de soep een extra voorgerecht. Dan waren er twee mogelijkheden: garnalen-cocktail, of vol au vent. In Limburg noemen we dat een Videeke. Alleen al vanwege de nostalgie blijft het lekker, hoewel ik … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: , , ,

Gevulde kipfilet met mozzarella

Ook weer zo’n fijn receptje dat je lekker vooraf kunt maken en dat in de oven moet garen. Geen omkijken naar. De voorbereidingstijd is ook super kort.  Door de spek is de kipfilet lekker sappig. Het ontbijtspek moet je een … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags:

Eendenborstfilet met crème de cassis saus

Met eendenborst sla je altijd een goed figuur (voor de liefhebber tenminste) en het is makkelijk te bereiden,  als je er niet zenuwachtig van wordt om een kwartier voor het op tafel moet,  er pas mee te beginnen. Dit is het … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: