Tagarchief: aziatisch

Sambal badjak

Nu maak ik wel vaker sambal, maar omdat deze echt wel goed gelukt is heb ik toch maar gauw de ingrediënten op een rijtje gezet die ik erin heb gegooid. Met veel dank aan Yvonne die haar rijke rode peper … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Ajam paniki Ambon

Kreeg ik me toch een fantastische verrassing van Jan, een nieuw Indonesisch kookboek, BARU BELANDA, een ode aan de Indische keuken van toen en nu. Zoals de titel ook al zegt, vernieuwend. Heerlijke recepten die zeker qua presentatie afwijken van … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Groene mangosalade met garnalen

Voorgerecht voor 3 personen, bizar aantal als ik er zo naar kijk, maar zo kreeg ik het aangeleverd door Saskia. Ik moet het nog maken, maar het ziet er heerlijk uit. Benodigdheden 1 stevige mango schillen en in dunne reepjes … Lees verder

Geplaatst in voorgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Thaise Kipcurry

  2 uien grof gesnipperd 4 tenen knoflook gepeld 1 gele paprika in stukken 3 cm gember geschild en grof gehakt 2 eetl. arachide olie Half zakje conimex massaman thaise currypaste 6 kippendijen Kurkuma, koriander, zout soya 1 kaneelstokje 1 … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Gebakken vis met Hoisinsaus

Vis op zijn Aziatisch is altijd heerlijk, de hoeveelheden vind ik altijd moeilijk aan te geven, ik ben nogal van de saus. Eigenlijk is onderstaand voor 4 personen, maar ik doe wat minder vis, en dan voor 2 personen Benodigdheden … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Dumplings – wontons

Tot nu toe koop ik ze altijd bij de toko kant en klaar. maar het is veel leuker om ze zelf te maken. Je kunt de wontons ook koken in ruim water, maar dan worden ze minder mooi dan in … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks | Tags: | Een reactie plaatsen

Thaise salade met mango en avocado

Heerlijke salade voor bij een maaltijd, maar ook een heel mooie basis voor een maaltijd/voorgerecht salade met bv kip of eend. Op de foto heb ik er lauw warme eend bij geserveerd. Je kunt het wat meer spicy maken door sambalolie … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Lemper

Een Indische snack, die ik ook als hoofdgerecht gebruik  (atjar of sambal goreng boontjes erbij). Veel werk om te maken, maar wel gezellig werk. Het is prima in te vriezen (bijna noodzakelijk, want je maakt ze bijna altijd op voorraad) en … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks | Tags: | Een reactie plaatsen

Indiase linzensoep grof

Gegeten bij Anne op de poezenborrel.  Een nieuwe variatie op Indiase linzensoep. Variant 1 is fijn gepureerd. In dit recept zijn de ingrediënten herkenbaar gebleven.  Dit is ook weer een superlekker soepje. Komt uit het magazine van de Emté: “wereldsmaken met pit”. Natuurlijk is … Lees verder

Geplaatst in soep | Tags: | Een reactie plaatsen

Pindasoep

Geen zin om een hele maaltijd te koken, of een hele maaltijd te eten, dan is pindasoep een lekkere uitkomst. Ook prima als lunchgerecht, en behoorlijk stevig. Met de groente kun je zelf naar smaak wisselen, bijvoorbeeld met boontjes, of … Lees verder

Geplaatst in soep | Tags: | Een reactie plaatsen

Kerrie van Midden Java

Dit is het allereerste recept dat ik (ook al weer heeeeel lang geleden) maakte uit het onvolprezen “groot Indonesisch kookboek” van Bep Vuyk. Bep gaat zich in dit recept niet te buiten aan verse kruiden,  op de spriet sereh, uien … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Indische gehaktflapjes

In 1981 werkte ik in het oude Elisabethziekenhuis. In die tijd werd je als pleeg nog overladen met (meestal zoet) lekkers wanneer een patiënt vertrok. Patiënten lagen toen ook nog vaak heel lang in het ziekenhuis.  Een oude Indische mevrouw trakteerde ons op heerlijke hartige flapjes. Ik kon … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks | Tags: | Een reactie plaatsen

Gado gado

Het is niet dat je voor gado gado echt een  recept nodig hebt, zo simpel, maar dit gerecht verdwijnt soms een hele poos van mijn netvlies, en maak ik het een half jaar niet. En dat is jammer, want het … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Soto ajam simpel

Ik ben zo gek op soto ajam, maar voor de echte Indonesische versie heb ik niet altijd genoeg tijd als ik van mijn werk kom. Voor een goed recept van de echte soto ajam verwijs ik jullie graag naar kokkie Slomo. … Lees verder

Geplaatst in soep | Tags: | Een reactie plaatsen

Thaise Mossselen

Mijn nieuwe favoriete mosselrecept. Gisteravond gegeten bij Saskia en Wilfred. Ik denk dat ik het vanavond ook weer ga maken. Het is echt SUPER. En je houdt er een geweldige soep aan over. Benodigdheden 2 kg mosselen 2 limoenen 2 … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Tjendol (zonder tjendol)

De keuze voor een toetje na een Aziatische maaltijd vind ik altijd een probleem, ik moet ook zeggen dat ik nog nooit een lekker toetje in een Aziatisch restaurant gegeten heb. (oh nee, hiermee doe ik het Vietnamees restaurant in … Lees verder

Geplaatst in toetjes | Tags: | Een reactie plaatsen

Roedjak

Mijn favoriete bijgerecht bij een Indische rijsttafel. Is eigenlijk altijd wel lekker. Dit gerecht was afgelopen weekend tijdens een etentje met vrienden, waarbij ik een rijsttafeltje gemaakt had, dan ook het eerste op. Benodigdheden Diverse soorten fruit in stukjes gesneden … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Ajam Djawa (Javaanse kip)

Een lekker recept ook weer gekregen van Saskia. Eventueel voor een vegetarisch menu is de kip te vervangen door Vales. Het marineren kun je dan achterwege laten, heeft te weinig effect op Vales. De verhouding ketjap manis en ketjap asin … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Daging Smoor

Een lekkere daging smoor, prima als onderdeel voor een rijsttafel. Of gewoon door de week, met nasi putih en sambal goreng boontjes. Simpeler dan deze smoor kan bijna niet. Het enige wat je nodig hebt is tijd om te laten … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Lamscurry met kokosmelk

Nog een recept uit het receptenblokje van Saskia. Lekker en makkelijk te maken. benodigdheden 11/2 pond ontbeende lamsschouder in stukjes 2 tenen knoflook 2 uien flinke theelepel komijnzaad (even kneuzen in de vijzel) 1 theelepel korianderpoeder flink wat kerrie (verschillende … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

ajam boemboe bali

Gewoon heel lekker, geen idee hoe ik aan dit recept kom, of dat ik het zelf inelkaar gebreid heb. Maar kokkie slomo (eigenlijk is dit mijn favoriete site voor lekkere indische recepten) heeft ook een heerlijk recept klik hier Ingrediënten: … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Indiaase linzensoep

Vanavond wordt het iets uit de Indiaase keuken. Indiaase linzensoep. Het is een kleine variatie op de Egyptische linzensoep, ook erg lekker! Helaas vergeten foto te maken, dat komt de volgende keer. Ingrediënten – 3 eetlepels olie – 1 fijngesneden … Lees verder

Geplaatst in soep | Tags: , | 1 reactie

Droog gebakken Indische kip

Dit is erg lekker bij een rijsttafel.  Als enige vleesgerecht is het wat te droog. Ik snij de kip niet in stukjes maar ik trek de filet in rafeltjes. Ingrediënten: 500 gr. kipfilet 1 eet. limoensap 1/2 theel. ketoembar zout … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Thais rundvlees in oestersaus

Het lekkerste met ossehaas. Bief kan soms taai zijn.  en Nederlandse broccoli kan ook. Ingrediënten: – 350 gr rundvlees – 200 gr gai lan (chinese brocoli) – 7 teentjes knoflook – 2 eetl kecap – 1 rode lombok – 5 … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Thaise kip curry

In het algemeen vind ik Aziatische recepten het lekkerst. Dit recept heb ik van het blog van Mr Ooyer geleend. Ik doe er geen ananas in,  ik houd niet van fruit in mijn warme eten. Ook neem ik nooit kokosmelk uit … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen