Tagarchief: aziatisch

Dumplings – wontons

Tot nu toe koop ik ze altijd bij de toko kant en klaar. maar het is veel leuker om ze zelf te maken. Je kunt de wontons ook koken in ruim water, maar dan worden ze minder mooi dan in … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags:

Thaise salade met mango en avocado

Heerlijke salade voor bij een maaltijd, maar ook een heel mooie basis voor een maaltijd/voorgerecht salade met bv kip of eend. Op de foto heb ik er lauw warme eend bij geserveerd. Je kunt het wat meer spicy maken door sambalolie … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: , ,

Lemper

Een Indische snack, die ik ook als hoofdgerecht gebruik  (atjar of sambal goreng boontjes erbij). Veel werk om te maken, maar wel gezellig werk. Het is prima in te vriezen (bijna noodzakelijk, want je maakt ze bijna altijd op voorraad) en … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags:

Indiase linzensoep grof

Gegeten bij Anne op de poezenborrel.  Een nieuwe variatie op Indiase linzensoep. Variant 1 is fijn gepureerd. In dit recept zijn de ingrediënten herkenbaar gebleven.  Dit is ook weer een superlekker soepje. Komt uit het magazine van de Emté: “wereldsmaken met pit”. Natuurlijk is … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags:

Pindasoep

Geen zin om een hele maaltijd te koken, of een hele maaltijd te eten, dan is pindasoep een lekkere uitkomst. Ook prima als lunchgerecht, en behoorlijk stevig. Met de groente kun je zelf naar smaak wisselen, bijvoorbeeld met boontjes, of … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags:

Kerrie van Midden Java

Dit is het allereerste recept dat ik (ook al weer heeeeel lang geleden) maakte uit het onvolprezen “groot Indonesisch kookboek” van Bep Vuyk. Bep gaat zich in dit recept niet te buiten aan verse kruiden,  op de spriet sereh, uien … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: ,

Indische gehaktflapjes

In 1981 werkte ik in het oude Elisabethziekenhuis. In die tijd werd je als pleeg nog overladen met (meestal zoet) lekkers wanneer een patiënt vertrok. Patiënten lagen toen ook nog vaak heel lang in het ziekenhuis.  Een oude Indische mevrouw trakteerde ons op heerlijke hartige flapjes. Ik kon … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: