Categorie archief: voorgerechten

Oosterse frituur (zeg maar bitter) ballen

Fantastisch recept doorgestuurd gekregen door Saskia. Het is een recept van van Yotam Otto Lenghi met wat aanpassingen van Pierre Wind en Ronald Giphart. Heerlijk om te maken op een druilerige zondag. Kost vooral veel tijd maar is niet veel … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door

Garnalen avocado torentje met zalm

Lekker simpel, snel klaar. De cocktailsaus is niet perse nodig, maar wel heel lekker. Je kunt er ook nog wat stijf geklopte slagroom door roeren ipv helft van de mayonaise Neem een goede gerookte zalm en niet getrancheerd. Ik heb ook … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door

Zalmtorentje met rode biet

Ondanks de gerookte zalm is dit een licht voorgerechtje. Ik vind het verhoudingsgewijs wel veel werk, maar ik ga hem zeker nog eens maken. De blinis kun je zelf maken met boekwijtmeel of als je wat minder werk wilt, kun … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door

Asperges, coquille, gamba voorgerecht

Een heerlijke combinatie, met een zalige erwtenpurree en lamsoren. En alles maal drie. De lamsoren heel snel en kort in water wassen, want ze kunnen niet goed tegen zoetwater. Als je geen lamsoren kunt krijgen kun je ook zeekraal nemen. … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags:

Garnalen, zalm voorgerecht

Dit is een recept wat helemaal voldoet aan “niet groots en meeslepend, maar wel erg lekker”. Deels lekker traditioneel met een verfrissende twist. Je kunt het prachtig opmaken, helaas vergeten een foto te maken. Maar die volgt nog. Benodigdheden 3 … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: ,

Portobello’s met brie

Wat kan er mis zijn met portebello’s met kaas. Dit recept is een prima manier om restjes franse kaas weg te werken die je over hebt van een borrel. Deze keer had ik camembert en chaource over. De stelen kun je in … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: ,

Perensalade met blauwe kaas

Ik at dit bij Anne op de kookclub. En ik moest meteen aan een broodjeszaak denken die een jaar of 30 geleden ofzo, op de oude markt in Tilburg zat. Ik was daar helemaal verslaafd aan de broodjes met gorgonzola … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: