Categorie archief: hapjes&snacks

Habanero mango aioli

Ontdekt door Irene, kant en klaar gekocht, alleen via internet te bestellen en behoorlijk aan de prijs (10 euro voor een klein potje van 330 cc) Maar wel super lekker. (wil je weten welke, klik dan hier) Ik heb het … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, hapjes&snacks | Een reactie plaatsen

Sesamkoekjes

Dit is een heeeel leuk klein bijgerechtje bv bij een Indonesische rijsttafel super makkelijk en Saskia kon er niet vanaf blijven. Ik denk dat het ook zonder rijsttafel erg lekker is. Het is zoet/zout/pittig van smaak. Ik moet het nog … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, hapjes&snacks | Een reactie plaatsen

Baklava rolleltjes in filodeeg

Ik ben helemaal niet van de baklava noch in Griekse noch in Turkse versie. Het glazuur springt al van mijn tanden, alleen bij de gedachte. Maar die Angie gemaakt had, was echt overheerlijk. Die mag blijven. Het was echt genieten.Ik … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks, toetjes | Tags: , | Een reactie plaatsen

Hollandse garnalen met avocadopurree

Hoe simpel toch zo heeeel lekker kan zijn. Gemaakt en verzonnen door Saskia, echt super benodigdheden (voor 4 personen) en bereiding 2 bakjes Hollande garnalen 2 avocado’s Citroën schil raspen Beetje citroensap 2 a 3 eetlepels crème fraiche Beetje Mayo … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks, voorgerechten | Een reactie plaatsen

Aziatische lenterolletjes. J.v.d.Putten

Dit recept heb ik nog niet gemaakt, maar Jan van de P. is echt een goede kok, dus ik vertrouw er volledig op. Jan R heeft het al eens gegegeten bij Jan van de P, en het schijnt heerlijk te … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks | Een reactie plaatsen

kruidkoek met noten en cranberry’s

Ik ben niet echt een bakster. Ik heb er zelfs geen aparte rubriek voor baksels. Misschien ook omdat ik altijd in heel kleine verbanden gewoond heb. Na mijn studententijd, nooit met meer dan met 2 personen onder een dak. Dat … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks | Een reactie plaatsen

Eiersalade van Ad v E.

Integraal overgenomen uit de mail van Ad die een heerlijk recept van eiersalade met me deelde. Zoiets simpels als eiersalade toch weer net wat anders dan ik hem normaal maak. Ingredienten en bereiding : 3 niet al te fijn geprakte … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks | Een reactie plaatsen

Oosterse frituur (zeg maar bitter) ballen

Fantastisch recept doorgestuurd gekregen door Saskia. Het is een recept van van Yotam Otto Lenghi met wat aanpassingen van Pierre Wind en Ronald Giphart. Heerlijk om te maken op een druilerige zondag. Kost vooral veel tijd maar is niet veel … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, hapjes&snacks, voorgerechten | Een reactie plaatsen

Rouille

Nooit geweten dat een rouille zo gemakkelijk en snel te maken is. En op de puntpaprika’s na heb je eigenlijk alle ingrediënten allemaal altijd wel in huis.  Normaal ben ik niet zo weg van koken met van boven, maar het … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, hapjes&snacks | Een reactie plaatsen

Tortillas met chorizo

Ik heb deze geleerd te maken toen we Han afgelopen vakantie assisteerden  bij een catering in Frankrijk voor 70 personen. We hebben er toen 16 gemaakt, dat is een superklus. Maar met 1 of 2 ben je zo klaar.  Dit … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks, hoofdgerechten | Een reactie plaatsen

Dumplings – wontons

Tot nu toe koop ik ze altijd bij de toko kant en klaar. maar het is veel leuker om ze zelf te maken. Je kunt de wontons ook koken in ruim water, maar dan worden ze minder mooi dan in … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks | Tags: | Een reactie plaatsen

Lemper

Een Indische snack, die ik ook als hoofdgerecht gebruik  (atjar of sambal goreng boontjes erbij). Veel werk om te maken, maar wel gezellig werk. Het is prima in te vriezen (bijna noodzakelijk, want je maakt ze bijna altijd op voorraad) en … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks | Tags: | Een reactie plaatsen

Naan brood (in de koekenpan)

Echt een superleuk recept van de site “uit Paulines keuken“.  Ik koop naan altijd kant en klaar;  voorverpakt in een zakje. Maar je kunt het simpel zelf maken. Een beetje meer werk is het wel. Het uitrollen van het deeg is niet … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, hapjes&snacks | Een reactie plaatsen

Classic Frozen Strawberry Margarita

Ik heb gister bij Peter en Angie de lekkerste cocktail ‘ever’ op. Met aardbeien, dat klinkt ook zo fijn onschuldig en gezond. En helemaal niet alsof er veel alcohol inzit. Vanochtend kwam ik erachter dat dat laatste echt niet het … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks | Een reactie plaatsen

Tonijnballetjes oftwel; Les boules de Jean Claude de Champs Romain

Tijdens mijn jaarlijkse verblijf  bij Hanneke en Jan in Champs Romain, kwam ik deze keer de ‘oude bakker’ Jean Claude, na lange tijd weer tegen. hij had 20 jaar geleden een bakkerij in Champs Romain. Hij bakte daar zijn brood nog … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, hapjes&snacks, overig | Een reactie plaatsen

Geroosterde noten

Naar eigen smaak kruiden toevoegen aan de noten en dan lekker roosteren in de oven,  dan nog een scheut honing erover heen. Super lekker en zo klaar. De hoeveelheden hieronder zijn een indicatie, ik ben ook nog aan het experimenteren. … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks | Een reactie plaatsen

Arancello of limoncello

Arancello is een variatie met sinaasappel op limoncello. Aangezien ik de sinaasappel ‘by far’ de lekkerste citrusvrucht vindt moest ik dit wel proberen. Voor de alcohol (94%) zitten we in Tilburg goed, lekker dicht bij de Belgische grens, waar je die … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks | 1 reactie

Indische gehaktflapjes

In 1981 werkte ik in het oude Elisabethziekenhuis. In die tijd werd je als pleeg nog overladen met (meestal zoet) lekkers wanneer een patiënt vertrok. Patiënten lagen toen ook nog vaak heel lang in het ziekenhuis.  Een oude Indische mevrouw trakteerde ons op heerlijke hartige flapjes. Ik kon … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks | Tags: | Een reactie plaatsen

Gevulde broodjes (van Soons)

Uit het kookschriftje van de moeder! Verwerking van het vlees van de zondagse soep die bij ons thuis elke zondag op het menu stond. En trouwens ook op maandag en dinsdag. Mijn inwonende grootmoeder maakte de soep altijd en ze … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks | Tags: | Een reactie plaatsen

Hartige muffins

Ik had nooit gedacht nog ooit eens een muffin of cupcakevorm aan te schaffen. Je ziet  de bakvormen bij de honderden liggen voor een appel en een ei bij de Action. Maar voor dit aardappelgerecht is het heel handig. Het serveert … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, hapjes&snacks | Een reactie plaatsen

Haringbonbons

Een superlekker hapje voor bij de borrel. Het rollen van de haringbolletjes (bonbons) is wel een beetje bewerkelijk en plakkerig werkje. Van onderstaande hoeveelheden kun je ongeveer 12 bonbons maken. Probeer ze niet te serveren met een prikkertje, want daar … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks | Tags: , | Een reactie plaatsen

Zalmpaté met garnalen

Dit recept kreeg ik zo’n 20 jaar geleden van Joseetje Hof. Vaak gemaakt. ik heb er alleen nog gerookte zalm aan toegevoegd. En de garnalen pureer ik niet mee zoals in het oorspronkelijke recept wel moet, ik gebruik ze alleen … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks, voorgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Pesto kun je ook zelf maken

Niet alleen mosterd, maar ook pesto kun je zelf maken en dat is veeeeel lekkerder dan uit een potje. Hier onder het basisrecept, waarbij je kunt variëren met andere toevoeging, zoals cashewnoten, peterselie, oude kaas, rasp citroenschil, zongedroogde tomaten. Alles … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, hapjes&snacks | 1 reactie

Gerookte kip met kerriesaus

Het lekkers is dit met zelf gerookte kip. Ik heb een rookoven, die gebruik ik eigenlijk alleen om vis en kip te roken. Het is warm roken. Het duurt ongeveer 45 minuten om een kipfiletje of visje te roken. Leuk … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks, voorgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen