Categorie archief: bijgerechten

Habanero mango aioli

Ontdekt door Irene, kant en klaar gekocht, alleen via internet te bestellen en behoorlijk aan de prijs (10 euro voor een klein potje van 330 cc) Maar wel super lekker. (wil je weten welke, klik dan hier) Ik heb het … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, hapjes&snacks | Een reactie plaatsen

Sesamkoekjes

Dit is een heeeel leuk klein bijgerechtje bv bij een Indonesische rijsttafel super makkelijk en Saskia kon er niet vanaf blijven. Ik denk dat het ook zonder rijsttafel erg lekker is. Het is zoet/zout/pittig van smaak. Ik moet het nog … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, hapjes&snacks | Een reactie plaatsen

Bloemkool van Yotam Ottolenghi

Ik moet hem nog maken, maar volgens Saskia is het overheerlijk, en zij houdt niet eens van bloemkool! benodigdheden 1 flinke bloemkool in roosjes verdeeld 1 ui in kleine stukjes boter 2 groene pepers (galapeño) in stukjes 2 theelepels komijnzaak … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Een reactie plaatsen

Venkel met pijnboompitten

Als ik een groentegerecht in mijn blogje plaats wil het zeggen dat het echt super lekker is, want ik ben nou eenmaal niet echt een groentenliefhebber, ik heb zelfs geen aparte categorie voor groenten, die moeten het delen met allerlei … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: | 1 reactie

Sambal badjak

Nu maak ik wel vaker sambal, maar omdat deze echt wel goed gelukt is heb ik toch maar gauw de ingrediënten op een rijtje gezet die ik erin heb gegooid. Met veel dank aan Yvonne die haar rijke rode peper … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Bonnies pea salad

Voor het eerst gegeten bij Meredith, en later van Bonnie het recept gekregen. Simpel en lekker en zoals Bonnie zei: “you have to make is your own”. Dat heb ik meteen al gedaan, want Bonnie doet er altijd wat nat … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Een reactie plaatsen

Mais boontjes salade

Van een Franse kooksite gepikt, vergeten welke. Lekker, kleurig en simpel, doet het goed bij texmex. Benodigdheden 250 gram haricot vert 1 grote sjalot 1 blikje mais (niet zo’n ieniemienie klein blikje, net 1 maatje groter) ongeveer 12 kerstomaatjes 150 … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Rode kool, gewoon, maar heel lekker

Aan zo iets eenvoudigs als rode kool, wat onze moeders met 2 vingers in de neus elke 14 dagen overheerlijk maakten, kan ik af en toe nog een kluif hebben. Te zuur, te hard,  te blauw, en af en toe … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Een reactie plaatsen

Geroosterde spitskool met gekarameliseerde ui

Ben nogal in de ban van spitskool de laatste tijd. Meestal gewoon op de mandoline fijn gesnipperd, en gebakken met roomboter en flink wat peper.  Dit een recept voor de barbecue, maar kan ook in een grillpan gemaakt worden. Op … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Een reactie plaatsen

Lemoncurd

Moet ik echt zo oud worden om voor de eerste keer lemoncurd te eten?!?!? Bij Yvonne laatst, en ik ben meteen verslaafd. Het is dan ook zo makkelijk te maken en je hebt de ingrediënten bijna altijd in huis. Bijkomend … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, toetjes | 1 reactie

Oosterse frituur (zeg maar bitter) ballen

Fantastisch recept doorgestuurd gekregen door Saskia. Het is een recept van van Yotam Otto Lenghi met wat aanpassingen van Pierre Wind en Ronald Giphart. Heerlijk om te maken op een druilerige zondag. Kost vooral veel tijd maar is niet veel … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, hapjes&snacks, voorgerechten | Een reactie plaatsen

Rouille

Nooit geweten dat een rouille zo gemakkelijk en snel te maken is. En op de puntpaprika’s na heb je eigenlijk alle ingrediënten allemaal altijd wel in huis.  Normaal ben ik niet zo weg van koken met van boven, maar het … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, hapjes&snacks | Een reactie plaatsen

Groene supergroente met peultjes en haricots verts

De lekkerste groente die ik ooit op heb, en dat terwijl ik niet van groente houd. De combinatie met de sinaasappelsmaak is geweldig en de noten doen het hem helemaal. Ik kreeg het recept van Saskia het is volgens mij … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Ingelegde citroen

Idee van Mayke die zelf citroen heeft ingelegd. Dit recept is van Jamie Oliver, uit zijn boek ‘Reizen met Jamie’. Als je echt Marokkaans wilt koken hoort dit er vaak in. Maar ik gebruik ze ook bij kipgerechten. Het geeft … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Een reactie plaatsen

Thaise salade met mango en avocado

Heerlijke salade voor bij een maaltijd, maar ook een heel mooie basis voor een maaltijd/voorgerecht salade met bv kip of eend. Op de foto heb ik er lauw warme eend bij geserveerd. Je kunt het wat meer spicy maken door sambalolie … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Naan brood (in de koekenpan)

Echt een superleuk recept van de site “uit Paulines keuken“.  Ik koop naan altijd kant en klaar;  voorverpakt in een zakje. Maar je kunt het simpel zelf maken. Een beetje meer werk is het wel. Het uitrollen van het deeg is niet … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, hapjes&snacks | Een reactie plaatsen

Tonijnballetjes oftwel; Les boules de Jean Claude de Champs Romain

Tijdens mijn jaarlijkse verblijf  bij Hanneke en Jan in Champs Romain, kwam ik deze keer de ‘oude bakker’ Jean Claude, na lange tijd weer tegen. hij had 20 jaar geleden een bakkerij in Champs Romain. Hij bakte daar zijn brood nog … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, hapjes&snacks, overig | Een reactie plaatsen

Venkelsalade

Ik houd helemaal niet van venkel, totdat ik het rauw at in dit receptje van Saskia. Lekker en snel klaar. Benodigdheden 1 venkelknol 1 avocado 1 appel walnotenolie citroensap gedroogde cranberry’s. Gemengde noten Bereiding Deel de venkelknol in vieren en … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Tonijnsalade uit het Stedelijk

Het oude stedelijk museum in Amsterdam,  de expositie ’60-’80.  Natuurlijk gingen we er ook lunchen, niet in de laatste plaats omdat Chris helemaal gek was op de tonijnsalade die ze in het museumcafé serveerden. Hij liet mij de salade ontleden … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Een reactie plaatsen

Gedroogde tomaatjes in de oven

De lekkerste gedroogde tomaten “ever” at ik vorige week bij Lindsey en Berend Peter. Niet uit een potje, maar zelf gemaakt.  Dat is nog eens iets anders dan kant en klaar! Het is niet veel werk, maar vraagt wel veel … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: | 1 reactie

Tomatensalade van Onno Kleyn

Uit de volkskrantkeuken, geïntroduceerd door Myria bij de eetclub. De dressing maakt het zo lekker.  Benodigdheden 8 smaakvolle tomaten (tasty Tom, Red Pearl, Roma Pearl) 1 ui 2 eetlepels gladde scherpe mosterd 4 eetlepels wijnazijn 8 eetlepel (lekkere) olijflolie 1 eetlepel … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

groene asperges uit de oven

Dit is echt een sophisticated, geraffineerd  groentegerechtje wat super simpel is en in de oven bereid wordt zonder dat je er omkijken naar hebt.  Benodigdheden 1 bosje groene asperges 4 el olijfolie sap van 1/2 citroen 3 el balsamico azijn parmezaanze kaas … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Hartige muffins

Ik had nooit gedacht nog ooit eens een muffin of cupcakevorm aan te schaffen. Je ziet  de bakvormen bij de honderden liggen voor een appel en een ei bij de Action. Maar voor dit aardappelgerecht is het heel handig. Het serveert … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, hapjes&snacks | Een reactie plaatsen

Appel wortel prei bieten salade

Toen ik 15 was hebben Lilian mijn toenmalige buurmeisje en hartsvriendin en ik, dit recept samen bedacht. Ik vind het nog steeds lekker. Het zoete van de appel en het pittige van de prei is een leuke smaakcombinatie. Vooral in … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Stoofpeertjes

Stoofpeertjes maak ik veel te weinig navenant ik er van geniet. Wilder Gieseman zijn erg lekker. Ik maak ze meestal zonder suiker, en in plaats daarvan vervang ik 300 cc van de wijn door (ongeveer, ik giet maar een beetje raak … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, toetjes | Tags: , | Een reactie plaatsen

Roedjak

Mijn favoriete bijgerecht bij een Indische rijsttafel. Is eigenlijk altijd wel lekker. Dit gerecht was afgelopen weekend tijdens een etentje met vrienden, waarbij ik een rijsttafeltje gemaakt had, dan ook het eerste op. Benodigdheden Diverse soorten fruit in stukjes gesneden … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Gevulde puntpaprika’s

Het zoete van de puntpaprika botst lekker tegen het pittige van de feta. Schapenfeta heeft een lekkere pittige smaak, die vind ik het lekkerst hierbij. Het is snel klaar en ook weer makkelijk vooraf klaar te maken. Het moet een … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Bietensalade met sinasappel en olijven

Ik ben sowieso al gek op bieten, deze salade, uit het saladeboekje van Carla is echt heerlijk. De milde zoetheid van rode biet is een ideale achtergrond voor de pittig scherpe sinaasappel en de zoute olijven, met als resultaat een aparte … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Aardappelpuree met pastinaak en truffel

Dit heerlijke gerecht komt van Yvonne,  Het is een beetje machtig maar je hoeft er dan ook maar een kleine portie van te serveren. Smaakt goddelijk bij wild. Ik vind het zo lekker dat t wat mij betreft bij heel veel … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Gebakken witlof

Gister maakte ik de kippendijen een beetje Italiaans. Lekker met salade, maar het vriendje had zin in gebakken witlof. Nou dat is eigenlijk nog veel lekkerder erbij. En simpel. Benodigdheden – witlof – Javaanse suiker (kan ook met bruine b. … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Pesto kun je ook zelf maken

Niet alleen mosterd, maar ook pesto kun je zelf maken en dat is veeeeel lekkerder dan uit een potje. Hier onder het basisrecept, waarbij je kunt variëren met andere toevoeging, zoals cashewnoten, peterselie, oude kaas, rasp citroenschil, zongedroogde tomaten. Alles … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, hapjes&snacks | 1 reactie

Mosterd maken

Van mosterd heb ik altijd gedacht dat dat heel ingewikkeld was om te maken en dat je dat alleen in grote hoeveelheden kon maken met ingewikkelde machines. Maar nu ben ik laatst in Doesburg in het mosterdmuseum geweest, en wat blijkt, supermakkelijk! … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen