Auteursarchief: iety

Zalm met granaatappel en quinoa

Het gerecht valt op twee manieren te maken, met verse tonijn en met zalm. De laatste variant aten wij bij Pieter en Marianne, gemaakt door Pieter die het recept met me deelde, want het was heerlijk. Ik heb de beschrijving … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Habanero mango aioli

Ontdekt door Irene, kant en klaar gekocht, alleen via internet te bestellen en behoorlijk aan de prijs (10 euro voor een klein potje van 330 cc) Maar wel super lekker. (wil je weten welke, klik dan hier) Ik heb het … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, hapjes&snacks | Een reactie plaatsen

Sesamkoekjes

Dit is een heeeel leuk klein bijgerechtje bv bij een Indonesische rijsttafel super makkelijk en Saskia kon er niet vanaf blijven. Ik denk dat het ook zonder rijsttafel erg lekker is. Het is zoet/zout/pittig van smaak. Ik moet het nog … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, hapjes&snacks | Een reactie plaatsen

Eton Mess van Yvette van Boven

Ik ben niet echt een toetjesheld, en maak ze ook niet veel (calorie-technisch). Daarom komt een snel toetje dan wel van pas. Deze is van Yvette van Boven. En in feite kun je altijd alle ingrediënten in huis hebben als … Lees verder

Geplaatst in toetjes | Een reactie plaatsen

Baklava rolleltjes in filodeeg

Ik ben helemaal niet van de baklava noch in Griekse noch in Turkse versie. Het glazuur springt al van mijn tanden, alleen bij de gedachte. Maar die Angie gemaakt had, was echt overheerlijk. Die mag blijven. Het was echt genieten.Ik … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks, toetjes | Tags: , | Een reactie plaatsen

Griekse gehaktballetjes

Gisteren bij Angie en Peer heerlijk Grieks gegeten. Petje af voor Angie, haar eerste Griekse maaltijd was een succes. Het bestond uit (met de klok mee te starten om 12 uur) gehaktballetjes, kipspiezen op de barbecue, Griekse rijst en een … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Een reactie plaatsen

Surinaamse kippendijen

Ik was hem bijna vergeten de plaatsen dit recept van Saskia (lost in mail) Ik moet ‘m zelf nog maken, dan volgt ook een foto. Benodigdheden voor 4 personen 8 kippendijen in 4en gesneden 2 uien klein gesneden4 flinke tenen knoflook … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Hollandse garnalen met avocadopurree

Hoe simpel toch zo heeeel lekker kan zijn. Gemaakt en verzonnen door Saskia, echt super benodigdheden (voor 4 personen) en bereiding 2 bakjes Hollande garnalen 2 avocado’s Citroën schil raspen Beetje citroensap 2 a 3 eetlepels crème fraiche Beetje Mayo … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks, voorgerechten | Een reactie plaatsen

Pollo alla cacciatora (jagersstoof van kip) van Jamie Oliver

Gevonden door Saskia, het ziet er heerlijk uit, ik ga het snel maken. Kip blijft toch een heerlijk product. Benodigdheden 1 kip van 2 kg, in stukken, of het equivalent aan stukken kip8 laurierblaadjes2 takjes verse rozemarijn3 teentjes knoflook, gepeld … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Bloemkool van Yotam Ottolenghi

Ik moet hem nog maken, maar volgens Saskia is het overheerlijk, en zij houdt niet eens van bloemkool! benodigdheden 1 flinke bloemkool in roosjes verdeeld 1 ui in kleine stukjes boter 2 groene pepers (galapeño) in stukjes 2 theelepels komijnzaak … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Een reactie plaatsen

Ossobuco a la Harry

Nog nooit zo lekker gegeten, volgens Harry ligt het er ook aan dat hij het altijd een dag van te voren klaar maakt, zodat het lekker in kan trekken.Het is een recept van OKOKO, bewerkt door Harry himself. Heerlijk met … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Een reactie plaatsen

Coquilles á la Bert

Zoals ik al vaker zei, “voor coquilles kun je me midden in de nacht wakker maken”. Op de een of andere manier blijf ik als ik ze zelf maak altijd bij mijn vaste recept (link) met snoeiveel saffraan hangen. Maar … Lees verder

Geplaatst in voorgerechten | Een reactie plaatsen

Venkel met pijnboompitten

Als ik een groentegerecht in mijn blogje plaats wil het zeggen dat het echt super lekker is, want ik ben nou eenmaal niet echt een groentenliefhebber, ik heb zelfs geen aparte categorie voor groenten, die moeten het delen met allerlei … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: | 1 reactie

Venkel witlofsoep

Van vergeten groenten -en dan niet in de zin van aardpeer of pastinaak en ander zulk soort gespuis, nee gewone groenten die per ongeluk in de groentenla zijn achtergebleven en die je dus gewoon bent vergeten- kun je de lekkerste … Lees verder

Geplaatst in soep | Een reactie plaatsen

Mosselen met paddenstoelen en hazelnoten

Ik dacht dat ik de nodige variaties op mosselen wist en me echt niets meer kon verbazen, tot eergister. Sjonge wat is dit lekker, die noten met de paddenstoelen erbij is een feest. Het is een recept van Yvette van … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten, voorgerechten | Een reactie plaatsen

Gebakken zalm met mosterd lente-uitjes saus

simpel en lekker. Zelf verzonnen en wordt wel een blijvertje. Ik gebruik het liefste zalmmoten met huid. Dat is het lekkerst en geeft je ook een beetje speelruimte als je net niet uitkomt met de tijd. Als je de moot … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Een reactie plaatsen

Kip met hazelnoten van yotam ottolenghi

Een heerlijk recept, ontdekt door Saskia; kip met geroosterde hazelnoten van Ottolenghi met aardappelschijfjes uit de oven.De aangegeven hoeveelheden zijn voor 3 tot 4 personen. De aardappeltjes dat is zo handig moeten op dezelfde temperatuur en tijd in de oven … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Een reactie plaatsen

Vurige duivelse garnalen (fiery shrimp diabole)

Die Texaanse recepten kunnen toch wel heel lekker zijn, zeker door de Mexicaanse invloeden. Meestal staan ze stijf van de calorieën (due to queso), maar deze is dat zeker niet. Deze vond ik op pinterest https://easykraftrecipe.blogspot.com/2019/04/fiery-shrimp-diablo.html Als je de voorgeschreven … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Vis met preisaus

Een gewoon visje, in alluminiumfolie in de oven met wat prei en een heerlijk preisausje. Het viel erg in de smaak bij Myria en Jos. benodigdheden (4 personen) 1 visfilet per persoon, een vis die niet te sterk van smaak … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Een reactie plaatsen

Aziatische lenterolletjes. J.v.d.Putten

Dit recept heb ik nog niet gemaakt, maar Jan van de P. is echt een goede kok, dus ik vertrouw er volledig op. Jan R heeft het al eens gegegeten bij Jan van de P, en het schijnt heerlijk te … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks | Een reactie plaatsen

Venkelsoep met pastis

Benodigdheden Voor 4 kopjes van 200 cc 2 venkelknollen 1 sjalot 1/8 liter slagroom halve liter water 1 bouillionblokje Peper en zout naar smaak Pastis Bereiding Snipper de sjalot en de venkel en smoor in roomboter Voeg een halve liter … Lees verder

Geplaatst in soep | Een reactie plaatsen

Toscaanse kippenstoofpot met knoflook en spinazie

Van een Amerikaanse kooksite. Heerlijk, maar niet al te mager, maar wel low carb, dat weer wel. Het is niet veel werk, maar kost wel wat tijd als je het volgens het slowcook principe doet. Ik weet niet of dat … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Een reactie plaatsen

Sambal badjak

Nu maak ik wel vaker sambal, maar omdat deze echt wel goed gelukt is heb ik toch maar gauw de ingrediënten op een rijtje gezet die ik erin heb gegooid. Met veel dank aan Yvonne die haar rijke rode peper … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Bonnies pea salad

Voor het eerst gegeten bij Meredith, en later van Bonnie het recept gekregen. Simpel en lekker en zoals Bonnie zei: “you have to make is your own”. Dat heb ik meteen al gedaan, want Bonnie doet er altijd wat nat … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Een reactie plaatsen

Amerikaanse maten om te koken

Omdat ik op verschillende Amerikaanse kooksites rondsnuffel (echt een aanrader) en ik niet altijd zin heb om de maten om te rekenen, voor mijn lezers hier omreken tabellen. Voor gewicht is het nog iets ingewikkelder, want een cup havermout weegt … Lees verder

Geplaatst in tips&tricks | 3 reacties

Shrimp and Grits (garnalen met grutten)

Gegeten samen met Anneke en Robert in Charleston in het bekende Amen restaurant. Echt een Southern recept. Anneke vond het recept van dit zelfde restaurant ergens online. Het enige probleem waren de grits. Nou, die kocht ik afgelopen zomer in … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Een reactie plaatsen

Pruttelpot met lam

Het eerste gerecht dat Myria op haar nieuwe inductiekookplaat maakte. En lekker dat het was. En zo ben ik er ook achter gekomen dat slagerij Pessers ook lamsvlees verkoopt!   Ingrediënten voor 4-6 personen 1 kilo in stukken gesneden lamsschouder … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Een reactie plaatsen

kruidkoek met noten en cranberry’s

Ik ben niet echt een bakster. Ik heb er zelfs geen aparte rubriek voor baksels. Misschien ook omdat ik altijd in heel kleine verbanden gewoond heb. Na mijn studententijd, nooit met meer dan met 2 personen onder een dak. Dat … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks | Een reactie plaatsen

Ajam paniki Ambon

Kreeg ik me toch een fantastische verrassing van Jan, een nieuw Indonesisch kookboek, BARU BELANDA, een ode aan de Indische keuken van toen en nu. Zoals de titel ook al zegt, vernieuwend. Heerlijke recepten die zeker qua presentatie afwijken van … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Limoencello toetje semifreddo

Toen ik de laatste keer in Florida was bij Anneke en Robert, werd ik op dit toetje getrakteerd. Heeeeeerlijk. En niet moeilijk te maken volgens Anneke. Het komt van de site van Brenda kookt. De limoencello en lemoncurd kun je … Lees verder

Geplaatst in toetjes | Een reactie plaatsen

Romige zalm

Het was weer lang geleden dat ik zalm maakte, was t wat tegen gegeten. Dankzij dit makkelijke recept ben ik weer verkocht. Er zijn 2 variaties, een met snoeptomaatjes, maar ik had de hele bak per ongeluk achter elkaar opgegeten, … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Een reactie plaatsen

Everzwijn slow cooked in de oven

Ik ben een fan van slow cooken geworden, dan wel in de oven. Lekker een groot stuk vlees uren (pak weg 7) erin laten staan en geen omkijken naar. Onmisbaar keuken-attribuut is dan wel een kookthermometer, je moet de kerntemperatuur … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Een reactie plaatsen

menuutje voor han en jan

Han en Jan trouwden op 24 december in 2018, ter ere daarvan en omdat ik ook altijd zo verwend wordt bij hen, heb ik een lekker menuutje in elkaar geflanst. Het was wel een beetje teveel. Maar het paste allemaal … Lees verder

Geplaatst in tips&tricks | Een reactie plaatsen

varkenshaas in rode wijn

Bij Peer en Angie voorgeproefd. Ik had al lang geen varkenshaas meer gegeten, en eigenlijk denk ik bij varkenshaasje altijd  witte wijn. Dit recept is met rode wijn. Het is een super lekker eenvoudig te maken gerechtje. De foto’s zijn … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Een reactie plaatsen

Mais boontjes salade

Van een Franse kooksite gepikt, vergeten welke. Lekker, kleurig en simpel, doet het goed bij texmex. Benodigdheden 250 gram haricot vert 1 grote sjalot 1 blikje mais (niet zo’n ieniemienie klein blikje, net 1 maatje groter) ongeveer 12 kerstomaatjes 150 … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Key lime pie

Waar kun je het beter eten dan in Florida zelf, je hoeft er niet eens voor op de Keys te zijn. Maar aangezien ik maar heeeeeel soms in Florida ben, heb ik een recept opgezocht en het zelf gemaakt. Het … Lees verder

Geplaatst in toetjes | Een reactie plaatsen

Coq au Riesling

Fijn zo’n uur langer te besteden op zondag na terugkeer naar de wintertijd. Niet één maar zelfs twee nieuwe gerechten gemaakt. Pulled pork, die heeft wel een uurtje of 7 oven nodig, volgens het slowcook principe. Alvast voor vrijdag als … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: | Een reactie plaatsen

Pulled pork (uit de oven)

Het schijnt dat je pulled pork vooral in de zomer op de barbecue maakt, ik heb me daar verder niet in verdiept, vandaag is immers de wintertijd ingegaan en ik had tijd zat met dat uur extra. Ik heb geen … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | 1 reactie

Groene mangosalade met garnalen

Voorgerecht voor 3 personen, bizar aantal als ik er zo naar kijk, maar zo kreeg ik het aangeleverd door Saskia. Ik moet het nog maken, maar het ziet er heerlijk uit. Benodigdheden 1 stevige mango schillen en in dunne reepjes … Lees verder

Geplaatst in voorgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Thaise Kipcurry

  2 uien grof gesnipperd 4 tenen knoflook gepeld 1 gele paprika in stukken 3 cm gember geschild en grof gehakt 2 eetl. arachide olie Half zakje conimex massaman thaise currypaste 6 kippendijen Kurkuma, koriander, zout soya 1 kaneelstokje 1 … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Wortel sinasappelsoep

Echt een zomersoepje, kan zowel warm als koud gegeten worden. Met dank aan Karin en Frans. Benodigdheden 1 flinke ui 750 gram wortelen 25 gram boter halve theelepel ketoembar 1 liter kippen of groentebouillon 3 sinaasappels 3 eetlepels geschaafde amandelen … Lees verder

Geplaatst in soep | Een reactie plaatsen

Gebakken vis met Hoisinsaus

Vis op zijn Aziatisch is altijd heerlijk, de hoeveelheden vind ik altijd moeilijk aan te geven, ik ben nogal van de saus. Eigenlijk is onderstaand voor 4 personen, maar ik doe wat minder vis, en dan voor 2 personen Benodigdheden … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Tags: , | Een reactie plaatsen

Koud soepje

Ik heb het meestal niet zo op koude soepjes, maar dit soepje van Marianne van Hest was heerlijk. Benodigdheden 1 venkelknol 1 courgette citroenolie zeezout Maggie bouillonpoeder toefje kwark Bereiding knol/courgette in blokjes – stomen tot ze zacht zijn. In … Lees verder

Geplaatst in soep | Een reactie plaatsen

Eiersalade van Ad v E.

Integraal overgenomen uit de mail van Ad die een heerlijk recept van eiersalade met me deelde. Zoiets simpels als eiersalade toch weer net wat anders dan ik hem normaal maak. Ingredienten en bereiding : 3 niet al te fijn geprakte … Lees verder

Geplaatst in hapjes&snacks | Een reactie plaatsen

Rode kool, gewoon, maar heel lekker

Aan zo iets eenvoudigs als rode kool, wat onze moeders met 2 vingers in de neus elke 14 dagen overheerlijk maakten, kan ik af en toe nog een kluif hebben. Te zuur, te hard,  te blauw, en af en toe … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Een reactie plaatsen

Statistieken 2017 van mijn kookschriftje

Een overzicht is wel weer op zijn plaats. In 2015 ben ik met mijn kookschriftje begonnen, en de bezoekersaantal blijft groeien.  Onbedoeld leuk toch!? Dit jaar waren er in totaal 6703 views en 3933 bezoekers, dat is meer dan het … Lees verder

Geplaatst in tips&tricks | Een reactie plaatsen

Limoncello tiramisu (achtig)

Ik heb weer een paar recepten die ik her en der gevonden heb door elkaar gehusseld. De afzonderlijke onderdelen smaken heerlijk, de combinatie is ff afwachten vanavond. Het is fris door de citroen en zacht door de witte chocolade, en … Lees verder

Geplaatst in toetjes | Een reactie plaatsen

Geroosterde spitskool met gekarameliseerde ui

Ben nogal in de ban van spitskool de laatste tijd. Meestal gewoon op de mandoline fijn gesnipperd, en gebakken met roomboter en flink wat peper.  Dit een recept voor de barbecue, maar kan ook in een grillpan gemaakt worden. Op … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten | Een reactie plaatsen

Lemoncurd

Moet ik echt zo oud worden om voor de eerste keer lemoncurd te eten?!?!? Bij Yvonne laatst, en ik ben meteen verslaafd. Het is dan ook zo makkelijk te maken en je hebt de ingrediënten bijna altijd in huis. Bijkomend … Lees verder

Geplaatst in bijgerechten, toetjes | 1 reactie

Hollands stooflapje met Aziatische touch

Een keer snel bij elkaar verzonnen en dat heeft toen goed uitgepakt. Om het niet te vergeten maar gauw gauw toch in het kookschriftje gezet. Lekker bij een stamppot, b.v. de andijviestamppot eveneens met Aziatische touch Benodigdheden Sudderlapjes of sucadelapjes … Lees verder

Geplaatst in hoofdgerechten | Een reactie plaatsen