Bleekselderie-broccolisoep

Anne had bij mij gekookt voor de eetclub. Er bleven wat resten over in mijn koelkast, waaronder bleekselderie. Ik houd eigenlijk niet zo van bleekselderie, maar weggooien is zonde, dus ik heb er een soepje van gebrouwen, samen met een overgebleven stronkje broccoli.
En het was lekker!

Benodigdheden
1 ui
Stronk broccoli
Bleekselderie (ietsje meer in hoeveelheid dan de broccoli)
Bouillonblokjes 2
Slagroom
Pastis (pernod ofzo)

Bereiding
Bak de ui en de in stukken gesneden bleekselderie aan.
Gooi er ongeveer 3/4 liter water bij (afhankelijk van de hoeveelheid broccoli of bleekselderie)
Doe er de broccoli in kleine stronkjes bij.
Twee bouillonblokjes erbij doen
Kook totdat de groente gaar is.
Staafmixer erin.
Op smaak brengen met een (fikse) scheut pastis, en peper en zout.
Serveren met een dot opgeklopte slagroom en garneren met een blaadje van de bleekselderie.

Advertenties
Afbeelding | Dit bericht werd geplaatst in soep. Bookmark de permalink .