Kalkoen met roquefortsaus

Ik denk dat ik een tag “André” moet aan gaan maken. Veel gerechten die ik bij hem gegeten heb zijn in mijn kookschriftje terechtgekomen. En tevens een voor Huysentruyt, want dit recept is ook van hem.
Als je van roquefort houdt, dan is dit recept echt top, maar stevig. En in een zucht en een vloek klaar.

Benodigdheden
-600 gram kalkoenfilet
– 2 dl kippenfond
– 1 1/2 dl room
– 100 gram roquefort
– 4 eetlepel witte wijnazijn

Bereiding
De kalkoen aanbraden en 30 minuten laten garen met de deksel op de pan.
Afblussen met de kippenfond.
De roquefort in blokjes erin laten smelten en de witte wijnazijn erdoor roeren, en afmaken met room.

Advertenties
Afbeelding | Dit bericht werd geplaatst in hoofdgerechten en getagged met , . Maak dit favoriet permalink.